Comment réussir son pain
Comment réussir son pain
Dans la rubrique Photo "Cuisine" je vous avais mis les dernières baguettes que j'avais réussi. Malheureusement après impossible de réitérer le même succès, les pains s'écrasaient, cuisaient mal bref c'était une véritable horreur !!!
Je crois avoir enfin trouver l'astuce pour réussir. En fait je les laissais lever trop longtemps et avec en plus la chaleur du moment... c'était fichu d'avance !!
Donc en fait aujourd'hui j'ai persévéré et réussi de nouveau. J'ai confectionné ma pâte à pain dans la MAP comme d'hab, je les ai pétri et j'ai formé mes petites baguettes que j'ai laissé levé 15 minutes à peine le temps du préchauffage du four.
La recette :
- 310 d'eau à 20 25°
- 500 gr de farine pour pain blanc avec levure (mon moulin)